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Süsses Handwerk – Chocolatier und Eishersteller

Die Zeit Online stellt den Beruf des Chocolatiers und des Speiseeisherstellers vor. Dieser gibt es seit kurzem auch als Ausbildungslehrgang in Deutschland.

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Weltmeisterliche Patisserie

Seit seiner Lehre als Bäcker-Konditor-Confiseur prägen die Süssspeisen die Welt von Rolf Mürner. Nach ver­schiedenen interessanten leitenden Stellungen hat er die SwissPastryDesign gegründet und berät die Gastroszene in Sachen Süssspeisen. Wir verfolgten seinen Werdegang, den er mit dem Titel des Patisserie-Weltmeisters krönte.

Interview im Pauli Cuisine, Webseite von Swiss Pastry Design